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HOME >> 自給自足の食料 >> 自給自足の食料★大寒の時に作る【凍み大根】

自給自足の食料★大寒の時に作る【凍み大根】

自給自足の食料

1年の内で一番寒いといわれる大寒の時期に

必ず作るものの一つが

凍み大根です。

外につるして

2週間もすると、凍った大根が

カラカラに乾いてしまいます。

食べる時には、水で戻して食べます。

この時の食感がたまらない。

煮込んだ大根とは違い

やわらかいんだけれども、歯ごたえがある

っていう感じです。

作り方は、いたって簡単

皮をむいた大根を、ぶつ切りにし

竹くしが通るぐらいまで煮て

後は、ひもか、竹くしにさして

外につるしておくだけ。

注意点はただ一つ

大寒の時期をねらって作ること！


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投稿者 ：2008年02月23日 14:57   ▲画面上へ

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